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Aktualisiert am: Samstag, 22 September 2018

Wie Chinas Hühner eine Milliarde Eier am Tag legen werden

Inhalt von: Stimme von Amerika

HANDAN, CHINA -

Hinter einer Reihe von versiegelten roten Brutkästen in einer neuen Anlage in Nordchina brüten jeden Tag rund um 400,000 Küken, Teil der sich schnell modernisierenden Lieferkette in der größten chinesischen Eiweißexplosion Chinas, der 37 Milliarden.

Während China die Produktion von allem, von Schweinefleisch bis zu Milch und Gemüse, überholt, verlagern Bauern, die Hühner für Eier aufstellen, auch von Hinterhöfen zu Fabrikbetrieben, wo moderne standardisierte Prozesse voraussichtlich Qualität und Sicherheit erhöhen.

Das ist ein wichtiger Schritt in einem Land, in dem mit Melamin befallene Eier und Eier mit hohen Antibiotikarückständen in den letzten Jahren in einer Reihe von Lebensmittelsicherheitsskandalen aufgetreten sind. Es fördert auch die Nachfrage nach Markeneiern mit höheren Preisen gegenüber denen, die auf Frischwarenmärkten verkauft werden.

"Heutzutage, wenn Sie ein kleiner Bauer sind, werden Ihre Eier nicht in die Supermärkte gelangen", sagte Yuan Song, Analyst bei China-America Commodity Data Analytics.

Strenge neue Vorschriften für die Behandlung von Gülle und die Verringerung der Umweltbelastung durch landwirtschaftliche Betriebe haben auch viele Kleinbauern vertrieben.

Ein Mann arbeitet an einer Maschine, die Hühnereier zum Brüten in der Huayu-Brüterei in Handan, Provinz Hebei, China, Juni 25, 2018 vorbereitet.
Ein Mann arbeitet an einer Maschine, die Hühnereier zum Brüten in der Huayu-Brüterei in Handan, Provinz Hebei, China, Juni 25, 2018 vorbereitet.

Die meisten Eierproduzenten haben jetzt zwischen 20,000- und 50,000-Hühnern, sagte Yuan, eine signifikante Veränderung sogar vor zwei Jahren. Der Rest mit weniger als 10,000-Vögeln wird wahrscheinlich bald stillgelegt, da lokale Regierungen größere Produzenten bevorzugen, die leichter untersucht werden können.

High-Tech-Brüterei

Diese schnellen Veränderungen treiben Investitionen wie die Brutstätte 150 Millionen Yuan ($ 22.60 Millionen) in Handan über 400km (250 Meilen) südwestlich von Peking.

Die hochautomatisierte Anlage im Besitz eines Joint Ventures zwischen Chinas Huayu Agricultural Science und Technology Co. Ltd. und dem Genetik-Unternehmen Hy-Line International der EW Group ist die weltweit größte Brutstätte für Legehennen oder Vögel, die zur Erzeugung von Eiern und nicht von Fleisch gezüchtet werden.

Durch die Produktion von 200,000-Weibchen pro Tag oder rund 60 Millionen Schichten pro Jahr (ein Tag pro Woche zur Reinigung) kann die Nachfrage von größeren Betrieben befriedigt werden, die Eintagsküken in einer Charge kaufen möchten, sagte Jonathan Cade, Präsident von Hy-Line International mit Sitz in West Des Moines, Iowa.

"Das ist der beste Weg, um mit guter Biosicherheit zu beginnen", sagte er. Wenn die Tiere auf einer Farm gleich alt sind, verbreiten sie weniger Krankheiten.

Importierte Geräte der neuesten Generation helfen, den Durchsatz der Brüterei zu beschleunigen. Eine automatische Sortiermaschine, die 60,000-Eier pro Stunde verarbeiten kann, sortiert die Eier in zwei akzeptable Größen, bevor sie in die Inkubatoren gelangen - uniforme Eier produzieren Küken ähnlicher Größe, die die gleiche Fütterungsfähigkeit haben.

Ein Arbeiter fügt kürzlich geschlüpfte Legehennen in eine Maschine ein, die ihre Schnäbel an der Huayu-Brüterei in Handan, Provinz Hebei, China, Juni 25, 2018 abschneidet.
Ein Arbeiter fügt kürzlich geschlüpfte Legehennen in eine Maschine ein, die ihre Schnäbel an der Huayu-Brüterei in Handan, Provinz Hebei, China, Juni 25, 2018 abschneidet.

Nach dem Schlüpfen gehen weibliche Küken zu automatisierten Schnabel-Schneidemaschinen, die rund um 3,500 pro Stunde verarbeiten.

Nur 20 Personal wird in der neuen Anlage benötigt, verglichen mit 100 in Huayus älterer Brüterei, sagte Huayus Vorsitzender Wang Lianzeng.

Heftiger Wettbewerb, Krankheit

Effizienz ist in einer Branche wichtig, von der nicht viel Volumenwachstum erwartet wird. Die Chinesen essen bereits mehr Eier pro Kopf als fast alle anderen Menschen, etwa 280 pro Jahr oder fast eine Milliarde am Tag im ganzen Land, so dass der Konsum kaum steigen wird.

Züchter wie Huayu versuchen zu wachsen, indem sie Marktanteile von anderen nehmen. Neben der neuen Handan-Brüterei baut sie eine weitere in Chongqing, die eine jährliche Produktion von 180 Millionen Küken bringen wird.

Laut der China Animal Agriculture Association lag der Lagenbestand im vergangenen Jahr bei rund 1.2 Milliarden.

Huayu untersucht auch Zuchtschichten und Brutstätten in Südostasien und Afrika, sagte Wang, der Vorsitzende.

Der Schlüssel zu industriellen Anlagen wird die Bewältigung von Krankheitsrisiken sein. Die Preise und die Nachfrage nach Eiern und Geflügel sind letztes Jahr gesunken, nachdem Hunderte von Menschen an der Vogelgrippe erkrankt sind, obwohl die Krankheit Herden weitgehend unbeschadet überstanden hat.

Arbeiter trennen Frauen von männlichen Eintagsküken in der Huayu Brüterei in Handan, Provinz Hebei, China, Juni 25, 2018.
Arbeiter trennen Frauen von männlichen Eintagsküken in der Huayu Brüterei in Handan, Provinz Hebei, China, Juni 25, 2018.

Dies hat zwar neue Möglichkeiten geschaffen, dass sich große Akteure ausweiten können, nachdem andere gezwungen wurden, ihre Aktivitäten zu beenden, doch sind die Auswirkungen eines Krankheitsausbruchs bei Intensiveinsätzen deutlich höher.

Huayu selbst habe kürzlich unter Ausbrüchen gelitten, mit hohen Raten von Geflügelkrankheit Mycoplasma synoviae (MS) in Chinas Zuchtherden im vergangenen Jahr, sagte Wang. Die Krankheit kann die Eiproduktion in Schichten reduzieren.

Wang sagte, Biosicherheit sei der Hauptvorteil der neuen Brüterei, die fortschrittliche Beatmungs- und Umweltkontrollen nutzt, um neue Küken gesund zu halten.

"Wenn Sie die Brüterei betreten, würden Sie nicht wissen, dass Sie in einer Brüterei sind", sagte er und bezog sich dabei auf den Geruch, der in älteren Einrichtungen typisch ist.

Desinfektion wird bei jedem Schritt entlang der Kette verwendet, und die Arbeiter befolgen strenge Hygienevorschriften, fügte er hinzu.

Eine sichere Umgebung mit sehr hohen Standards der Biosicherheit ist wichtig, um Küken aufzuziehen, sagte Wang.

Angesichts dieses Drucks auf die Produktion hat die Verbesserung des Tierschutzes keine Priorität, sagte Jeff Zhou, Repräsentant von China für Compassion in World Farming (CIWF), eine Non-Profit-Organisation.

China hat keine Tierschutzvorschriften, obwohl einige Unternehmen freiwillig begonnen haben, die schmerzhafte Schnabeltrimm-Praxis auslaufen zu lassen, einschließlich Huayus Rivalen Ningxia Xiaoming Farming and Animal Husbandry Co. Ltd.

Xiaoming liefert auch männliche Küken aus seinen Brütereien an lokale Bauern, um für Fleisch in Freilandumgebungen nach CIWF zu produzieren. Huayu verkauft seine männlichen Küken als Nahrung für Schlangen, die in China für traditionelle Medizin gezüchtet werden.

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