Textgröße:
Aktualisiert am: Donnerstag, 15 November 2018
Probleme bei der Entwicklung

Wie der Mangel an erschwinglichen Gemüse verursacht eine Milliarden-Dollar Adipositas-Epidemie in Südafrika

JOHANNESBURG, Aug 10 2018 (IPS) - Jeden Sonntagnachmittag, Thembi Majola * kocht eine Mahlzeit von Huhn und Reis für ihre Mutter und sie selbst in ihrem Haus in Alexandra, einer informellen Siedlung neben Südafrikas reichen Wirtschaftszentrum, Sandton.

"Gemüse ist nur am Sonntag", sagt Majola IPS und fügt hinzu, dass diese Kartoffeln, Süßkartoffel und Kürbis darstellen. Majola, die sagt, dass sie 141-kg wiegt, hat Schwierigkeiten, kurze Distanzen zu gehen, da es sie im Allgemeinen außer Atem lässt. Und sie ist seit fast zwei Jahrzehnten auf Medikamente gegen Bluthochdruck.

"Es ist gerade eine Frage der Gerechtigkeit, denn unsere Wirtschaft sollte zumindest in der Lage sein, Zugang zu ausreichender und nahrhafter Nahrung zu schaffen. Denn auf der Grundlage unserer gesamten Menschheit, auf der Grundlage unseres Körpers, ist unsere Ernährung. "- Mervyn Abrahams, Pietermaritzburg Gruppe für wirtschaftliche Gerechtigkeit und Würde

"Mais steht an erster Stelle", sagt sie über das Heft, das immer in den Einkaufskorb geht. "Jeden Samstag esse ich Boerewors [südafrikanische Wurst]. Und am Sonntag ist es Huhn und Reis. Während der Woche esse ich einmal Hackfleisch und dann fülle ich den Magen meistens mit einer Tasse Suppe, sagt sie über ihre Ernährung.

Laut dem South African Demographic and Health Survey gehört Majola zu den 68-Prozent der südafrikanischen Frauen, die übergewichtig oder fettleibig sind. Der Food Sustainability Index (FSI) 2017 des Barilla Center for Food and Nutrition bewertet die 34-Länder auf drei Säulen: nachhaltige Landwirtschaft; ernährungsphysiologische Herausforderungen; und Nahrungsmittelverlust und -verschwendung. Südafrika liegt im dritten Quartil des Index auf Platz 19. Das Land hat jedoch eine 51-Bewertung für seine Fähigkeit, Ernährungsherausforderungen anzunehmen. Je höher die Punktzahl, desto größer ist der Fortschritt des Landes. Südafrikas Score ist niedriger als in einer Reihe von Ländern im Index.

Familien verschulden sich, um Grundnahrungsmittel zu bezahlen

Viele Südafrikaner essen eine ähnliche Ernährung wie Majola nicht aus der Wahl, sondern wegen der Erschwinglichkeit.

Dr. Kirthee Pillay, Dozentin für Diätetik und Humanernährung an der Universität von KwaZulu-Natal, teilt IPS mit, dass die Zunahme kohlenhydrathaltiger Nahrungsmittel als Grundnahrungsmittel bei den meisten Menschen kostenabhängig ist.

"Die Preise für Obst und Gemüse sind so angestiegen, dass ärmere Menschen sie aus ihren Einkaufslisten streichen mussten."

Die Pattermaritzburg Agentur für soziale Zusammenarbeit der Gemeinschaft (Pacsa), eine Nichtregierungsorganisation für soziale Gerechtigkeit, stellte im Oktober in ihrem jährlichen Nahrungsmittelbarometerbericht fest, dass der durchschnittliche Lohn für schwarze Südafrikaner USD209 pro Monat ist, ein monatlicher Nahrungsmittelkorb, der ernährungsphysiologisch vollständig ist kostet USD297.

In dem Bericht wurde auch darauf hingewiesen, dass die Nahrungsmittelausgaben von Haushalten aus den Geldern stammen, die übrig geblieben sind, nachdem nicht verhandelbare Ausgaben wie Transport, Strom, Schulden und Bildungsbedarf zuerst bezahlt wurden. Und dies führte dazu, dass viele Familien Schulden machten, um ihre Essensrechnungen zu bezahlen.

„Grundnahrungsmittel sind billiger und füllender, und die Menschen sind darauf angewiesen, vor allem, wenn weniger Geld für Lebensmittel zur Verfügung steht und viele Menschen zu essen haben. Obst und Gemüse werden angesichts der steigenden Lebensmittelpreise für viele Menschen zu Luxuslebensmitteln. Somit ist die hohe Abhängigkeit von billigeren Füllungsklammern gegeben. Eine übermäßige Aufnahme von kohlenhydratreichen Lebensmitteln kann jedoch das Risiko für Fettleibigkeit erhöhen “, teilt Pillay per E-Mail mit.

Majola arbeitet in einer nationalen Supermarktkette, wobei sie nur von ihrer alten Mutter abhängig ist. Sie sagt, dass ihre Lebensmittelrechnung jeden Monat etwa USD190 kostet, höher als das, was die meisten durchschnittlichen Familien sich leisten können, stimmt aber zu, dass die aktuellen Kosten für Obst und Gemüse ein Luxusartikel für sie sind.

"Sie sind jetzt ein bisschen teuer. Vielleicht können sie sie zu einem niedrigeren Preis verkaufen ", sagt sie und fügt hinzu, dass, wenn sie es sich leisten könnte, sie jeden Tag Gemüse haben würde. "Alles kommt aus der Tasche."

Monopol der Nahrungskette Schaffung eines Systems, das Menschen krank macht

David Sanders, emeritierter Professor an der Schule für öffentliche Gesundheit an der Universität des Westkaps, sagt, dass Südafrikaner eine sehr hohe Krankheitslast haben, die größtenteils mit ihrer Ernährung zusammenhängt.

Aber er fügt hinzu, dass große Konzerne jeden Knoten der Nahrungskette im Land dominieren, angefangen von Input und Produktion bis hin zu Verarbeitung, Herstellung und Einzelhandel. "So ist es das gesamte Nahrungssystem von der Farm bis zur Abzweigung monopolisiert."

"Das Ernährungssystem schafft ohnehin für arme Leute eine ziemlich ungesunde Nahrungsmittelumgebung. Für wohlhabende Menschen gibt es genügend Auswahlmöglichkeiten und die Menschen können sich eine ernährungsphysiologisch angemessene Ernährung leisten, selbst wenn sie von ziemlich hoher Qualität ist.

„Aber arme Leute können nicht. In den meisten Fällen hat die große Mehrheit keine Art von Subsistenzlandwirtschaft, auf die aufgrund der Landpolitik und der Tatsache zurückgegriffen werden kann, dass in den 24-Jahren der Demokratie keine nennenswerte Entwicklung der Kleinlandwirtschaft stattgefunden hat. ” Wer ist einer der Autoren eines Berichts über Nahrungsmittelsysteme in Brasilien, Südafrika und Mexiko, berichtet IPS.

Dem Bericht zufolge produzieren die mittleren und großen kommerziellen Farmer von 35,000 die meisten Lebensmittel Südafrikas.

Darüber hinaus weist Sanders darauf hin, dass eine große Mehrheit der ländlichen Südafrikaner ihr eigenes Essen kauft und nicht anbaut.

"Das Essen, das sie sich leisten können, ist größtenteils das, was wir als ultra verarbeitete oder verarbeitete Nahrung bezeichnen. Das liefert oft genug Kalorien, aber nicht genug Nährstoffe. Es ist oft ziemlich niedrig in qualitativ hochwertigen Proteinen und arm an Vitaminen und Mineralien - was wir Hyper-Nährstoffe nennen.

"Die letztere Situation führt dazu, dass ziemlich viele Menschen übergewichtig und fettleibig werden. Und trotzdem sind sie schlecht ernährt ", erklärt Sanders.

Die Zuckersteuer reicht nicht aus, um die Epidemie der Fettleibigkeit zu bekämpfen

Im April führte Südafrika die zuckerhaltige Getränkeabgabe ein, die den Herstellern 2.1-Cent pro Gramm Zuckergehalt berechnet, der 4g pro 100 ml übersteigt. Die Abgabe ist Teil der Bemühungen des Gesundheitsministeriums, Fettleibigkeit zu reduzieren.

Pillay sagt, während es noch zu früh ist, um zu sagen, ob die Steuer wirksam sein wird, werden ihrer Meinung nach "die Kunden das zusätzliche Geld, das für zuckergesüßte Getränke verlangt wird, abzweigen." Nur die sehr Armen können sich entschließen, sie aus Kostengründen nicht mehr zu kaufen. "

Sander weist darauf hin, "es ist nicht nur das Niveau der Fettleibigkeit, es ist die Rate, in der sich dies entwickelt hat, ist so alarmierend."

Eine Studie zeigt, dass sich die Zahl der jungen Südafrikaner, die an Fettleibigkeit leiden, in den letzten sechs Jahren verdoppelt hat, während der 13 der Vereinigten Staaten Jahre dafür gebraucht hatte.

"Hier ist eine Epidemie von Ernährung, ernährungsbedingten Krankheiten, die sich extrem schnell ausgebreitet hat und genauso groß und bedrohlich und teuer wie die HIV-Epidemie ist, und doch wird sie weitgehend unbemerkt."

Übergewichtige Menschen haben ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck, Diabetes und Bluthochdruck, wodurch sie einem Herzinfarktrisiko ausgesetzt sind. Eines der größten medizinischen Hilfsprogramme Südafrikas schätzt in einem Bericht, dass die wirtschaftlichen Auswirkungen auf das Land USD50 Milliarden pro Jahr betrugen.

"Selbst wenn die Leute wüssten, was sie essen sollen, gibt es sehr wenig Spielraum. Es gibt einige, aber nicht viel ", sagt Sanders und fügt hinzu, dass die Menschen lieber Wasser trinken sollten, anstatt zuckerhaltige Getränke zu kaufen.

"Bildung und Bewusstsein sind ein Faktor, aber ich würde sagen, dass diese großen wirtschaftlichen Faktoren viel wichtiger sind."

Sanders sagt, dass Fragen gestellt werden müssen, wie die Kontrolle des Nahrungsmittelsystems und der Nahrungskette des Landes in Richtung kleinerer und vielfältigerer Produktion und Herstellung und Verteilung verschoben werden kann.

"Das sind wirklich die großen Fragen. Dies würde eine sehr gezielte und starke Politik seitens der Regierung erfordern. Das wäre alles von der bevorzugten Finanzierung kleiner Anbieter [Hersteller, Hersteller und Einzelhändler] ... auf jeder Ebene müssten Anreize geschaffen werden, nicht nur finanzielle, sondern auch Ausbildung und Unterstützung ", sagt er.

Pillay stimmt zu, dass der Anstieg der Lebensmittelpreise „angegangen werden muss, da er direkt beeinflusst, was die Menschen kaufen und essen können. … Eine nachhaltige Landwirtschaft sollte dazu beitragen, die Preise für in der Region angebautes Obst und Gemüse zu senken und diese den südafrikanischen Verbrauchern besser zur Verfügung zu stellen. “

Mervyn Abrahams, einer der Autoren des Pacsa-Berichts, jetzt Programmkoordinator bei der Pietermaritzburger Economic Justice and Dignity Group, teilt IPS mit, dass die Organisation sich für einen existenzsichernden Lohn einsetzt, der in der Lage sein soll, Haushalte mit einer ausreichenden und ausreichenden Ernährung zu versorgen ihr Essenskorb. Die Sache, sagt er, ist eine der wirtschaftlichen Gerechtigkeit.

"Es ist gerade eine Frage der Gerechtigkeit, denn unsere Wirtschaft sollte zumindest in der Lage sein, Zugang zu ausreichender und nahrhafter Nahrung zu schaffen. Denn auf der Basis unserer ganzen Menschheit, auf der Grundlage unseres Körpers, ist unsere Ernährung. Daher ist es die grundlegendste Ebene, auf der wir glauben, dass die Wirtschaft beurteilt werden sollte, um zu sehen, ob in unserer wirtschaftlichen Arena Gerechtigkeit und Gerechtigkeit herrschen. "

* Nicht ihr richtiger Name.

Setzen Sie sich mit uns in Verbindung

Abonniere unseren Newsletter